Кейтеринг от собственного производства с сертификатом HACCP
Готовим сами — под контролем сертификата HACCP
IND Catering организует корпоративное питание на базе собственного производства, которое сертифицировано по системе HACCP. Это значит, что блюда для ваших сотрудников готовятся не сторонними подрядчиками, а на нашей кухне, в условиях, проверенных и подтверждённых независимой сертификацией.
Мы контролируем процесс целиком: от закупки продуктов и хранения сырья до приготовления и доставки готовых блюд. Собственное производство позволяет нам отвечать за качество на каждом этапе и гарантировать безопасность питания.
Сертификат HACCP — не формальность для документов. Это работающая система, по которой наше производство функционирует каждый день: мы выявляем риски, контролируем критические точки и ведём документацию, подтверждающую соблюдение стандартов.
Что значит, что наше производство сертифицировано по HACCP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) — это международная система управления безопасностью пищевой продукции. Сертификат подтверждает, что на производстве внедрена и работает система выявления и контроля рисков на всех этапах приготовления еды.
Принцип HACCP — предупреждать возможные нарушения, а не устранять их последствия. Вместо проверки готового блюда мы контролируем процесс так, чтобы опасность не возникла.
Для нашего производства это означает, что мы:
- выявили все потенциально опасные этапы приготовления
- определили критические контрольные точки и установили для них пределы
- ведём регулярный мониторинг этих точек
- документируем каждый этап — от приёмки сырья до отгрузки
- проводим корректирующие действия при любом отклонении
- регулярно проверяем работоспособность системы
Как наше производство работает по принципам HACCP
Собственное производство построено так, чтобы требования HACCP соблюдались в ежедневном режиме:
Приёмка и хранение сырья
Проверяем документы и качество поступающих продуктов, контролируем сроки годности и температурные режимы хранения.
Подготовка и обработка
Разделяем потоки сырья и готовой продукции, соблюдаем санитарные требования к оборудованию, посуде и персоналу.
Контроль температур
Отслеживаем температуру при приготовлении, хранении и доставке, чтобы исключить размножение бактерий и сохранить качество блюд.
Критические контрольные точки
На ключевых этапах — от термической обработки до отгрузки — фиксируем показатели и не пропускаем продукт дальше, если параметр выходит за пределы.
Прослеживаемость
Каждую партию можно отследить от поступления сырья до доставки на объект. Все данные подтверждаются записями.
Доставка
Готовые блюда транспортируются в термоконтейнерах с поддержанием нужного режима, чтобы обеды приехали горячими и безопасными.
Почему собственное производство — это важно
Многие кейтеринговые компании работают через посредников: закупают готовую еду у сторонних кухонь и лишь доставляют её. Мы готовим сами — и именно поэтому сертификат HACCP имеет реальную ценность.
Собственное сертифицированное производство даёт нам возможность:
- контролировать качество от сырья до готового блюда
- менять меню под требования предприятия без удлинения сроков
- гарантировать свежесть — блюда готовятся в день подачи
- соблюдать санитарные и температурные стандарты на месте, а не полагаться на сторонних подрядчиков
- нести прямую ответственность за каждый этап приготовления
- поддерживать одинаковый уровень качества при любых объёмах заказа
Что это даёт вашим сотрудникам
Безопасность питания
Обеды готовятся по сертифицированной системе — риски пищевой безопасности контролируются, а не остаются на совесть подрядчика.
Стабильное качество
Единое производство и единый стандарт — качество не зависит от того, кто и где сегодня готовил.
Свежие блюда
Готовим в день подачи и доставляем в термоконтейнерах — еда не успевает потерять вкус и свойства.
Прозрачность
Мы можем показать, как работает производство, и предоставить документы, подтверждающие соблюдение HACCP.
Часто задаваемые вопросы
У вашего производства действительно есть сертификат HACCP?
Да. Наше собственное производство сертифицировано по системе HACCP, и мы готовы предоставить подтверждающие документы по запросу.
Вы сами готовите или покупаете готовую еду?
Мы готовим сами на собственном производстве. Это позволяет нам контролировать весь процесс и отвечать за качество и безопасность блюд.
Что именно контролируется по системе HACCP?
Контролируются критические точки: приёмка и хранение сырья, температурные режимы, термическая обработка, разделение потоков, отгрузка и доставка. На каждом этапе ведётся документация.
Можно ли посмотреть производство?
Да, мы можем организовать визит на производство или предоставить документы, подтверждающие соблюдение требований HACCP.
Меню готовится по стандартам HACCP?
Да. Все блюда готовятся на сертифицированном производстве в соответствии с принципами HACCP — от закупки продуктов до отгрузки готовых обедов.
Закажите питание от сертифицированного производства
Оставьте заявку — мы рассчитаем стоимость, подберём формат питания для вашего объекта и расскажем, как наше производство по стандартам HACCP обеспечит безопасность обедов для ваших сотрудников.